Falukorv deluxe

Ett litet middagstips på en uppiffad falukorv. Supergod, ni måste testa!

♥♥♥

Ugnstekt falukorv à la medelhavet

1 falukorvsring, ca 800 g

1 zucchini

1 rödlök

250 g mozzarella

100 g soltorkade tomater

1/2 dl olivolja

2 dl matgrädde

svartpeppar

Lägg korven i en smord, ugnsfast form och skär djupa snitt nästan rakt igenom. Skiva zucchinin och dela i halvmånar. Skala rödlöken och skär den i tunna klyftor. Skär mozzarellan och de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Stick ner grönsaker och ost i snitten. Fördela resterande grönsaker runt korven.

Ringla över olivoljan och krydda med svartpeppar. Häll grädden över korven. Gratinera mitt i ugnen till ost och korv fått färg, ca 20 min i 200 grader.

Servera med hemgjort potatismos eller pasta!

Mumsig vardagsmat!